Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свинина - 500 граммов
- Репчатый лук - 1 штука
- Жир для жарки - 50 граммов
- Томатная паста - 1 столовая ложка
- Лавровый лист - 1 штука
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Сливочное масло - 20 граммов
Для теста
- Пшеничная мука - 300 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Кефир - 150 миллилитров
- Соль - по вкусу
Для украшения
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Свинину нарежьте кубиками среднего размера. Посыпьте солью и перцем, затем обжарьте на разогретом жире до образования румяной корочки.
Тушение
Переложите мясо в кастрюлю, залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки. Добавьте пассерованный лук, томатную пасту и лавровый лист. Тушите при слабом кипении около 50-60 минут до мягкости мяса.
Приготовление галушек
Смешайте муку, яйцо, кефир и соль. Замесите мягкое тесто и оставьте его на 30-40 минут. Затем раскатайте пласт толщиной около 0,5 сантиметра и нарежьте небольшими кусочками размером 10-15 миллиметров. Готовьте галушки на пару до готовности 8-10 минут.
Сборка блюда
Разложите готовую свинину вместе с соусом по горшочкам. Сверху выложите галушки и полейте растопленным сливочным маслом.
Запекание
Поставьте горшочки в разогретую до 180°C духовку и запекайте 15-20 минут, чтобы все компоненты хорошо прогрелись и объединились по вкусу.
Подача
Подавайте блюдо прямо в горшочках, украсив свежей зеленью.