Свинина, запеченная с луком под тестом

Подготовка начинки

Репчатый лук очистите и мелко порубите. Добавьте соль и черный перец по вкусу, затем тщательно перемешайте. Свинину нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.

Приготовление теста

Из муки, воды и щепотки соли замесите плотное тесто, напоминающее тесто для вареников. Накройте его теплой кастрюлей или полотенцем и оставьте на 30 минут. После отдыха разделите тесто на 4 части, сформуйте шарики и раскатайте каждый в корж диаметром 18-20 сантиметров.

Подготовка основы

Сложите коржи один на другой, смазывая растопленным топленым маслом каждый слой, кроме верхнего. Затем раскатайте их вместе в один большой пласт и переложите на противень так, чтобы края теста свисали за его пределы.

Формирование блюда

Равномерно распределите половину лука по поверхности теста. Сверху выложите свинину и накройте оставшимся луком. Полейте начинку растопленным маслом. Поднимите края теста, полностью закройте начинку, тщательно защипните швы и обильно смажьте поверхность маслом.

Запекание

Выпекайте блюдо в заранее разогретой до 180-190°C духовке примерно 1 час 20 минут - 1 час 40 минут до полной готовности мяса и образования румяной корочки.

Подача

Подавайте свинину горячей в той же посуде, в которой она запекалась.

Приятного аппетита!