Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 600 граммов
- Маргарин или другой жир - 30-60 граммов
- Белокочанная капуста - 1 килограмм
- Черный перец горошком - 1 чайная ложка
- Пшеничная мука - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Вода - по необходимости
Для подачи
- Картофель - по вкусу
- Тмин - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Баранину нарежьте кусками средней величины. В кастрюле разогрейте жир или маргарин и обжарьте мясо до легкой румяной корочки со всех сторон.
Тушение баранины
Добавьте немного горячей воды, посолите и тушите под крышкой почти до готовности мяса. После этого выньте баранину из кастрюли и сохраняйте теплой.
Приготовление капусты
Белокочанную капусту разрежьте на крупные части и выложите в оставшийся после тушения мясной сок. Тушите до мягкости, периодически переворачивая куски капусты для равномерного приготовления.
Приготовление соуса
Жидкость, оставшуюся после приготовления мяса и капусты, смешайте с мукой. Черный перец горошком растолките и добавьте в соус вместе с солью. При необходимости влейте немного воды. Проварите соус несколько минут до густой однородной консистенции.
Запекание
В стеклянную жаропрочную форму выложите капусту и баранину. Полейте приготовленным соусом и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Подача
Подавайте блюдо горячим. В качестве гарнира хорошо подходит отварной картофель, посыпанный тмином.