Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Молодая баранина из передней части - 500 граммов
- Сливочное масло - 50 граммов
- Бобы - 500 граммов
- Зеленый лук - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Молотый красный перец - по вкусу
- Мука - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
- Вода - по необходимости
Для подачи
- Кислое молоко - 500 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Баранину нарежьте порционными кусками. Зеленый лук нарежьте небольшими кусочками. Бобы при необходимости переберите и промойте.
Тушение
В кастрюлю выложите баранину, сливочное масло, зеленый лук, бобы, красный молотый перец и соль. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока бобы не начнут размягчаться, а мясо не пустит сок.
Варка
Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли. Продолжайте готовить на слабом огне до полной мягкости баранины и бобов.
Загущение блюда
Небольшое количество муки обжарьте на сухой сковороде до легкого кремового оттенка. Добавьте ее в кастрюлю, тщательно перемешайте и готовьте еще несколько минут. Затем добавьте мелко нарезанные петрушку и укроп.
Подача
Подавайте блюдо горячим. Кислое молоко подайте отдельно или разлейте по небольшим пиалам для каждого гостя.