Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 300-400 граммов
- Репчатый лук - 1 штука
- Масло или маргарин - 40 граммов
- Рис - 200 граммов
- Тертый сыр - 30 граммов
- Молотый красный перец - по вкусу
- Тмин - по вкусу
- Толченый имбирь - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Бульон - по необходимости
Для подачи
- Помидоры - по желанию
- Красный сладкий перец - по желанию
- Колбаса рубленая - по желанию
Способ приготовления
Подготовка мяса
Баранину промойте и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло или маргарин. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
Тушение баранины
Положите мясо к луку и обжарьте со всех сторон до легкой румяности. Влейте бульон так, чтобы он покрывал мясо, добавьте красный перец, тмин, имбирь и соль по вкусу. Тушите под крышкой до мягкости баранины.
Приготовление плова
Рис тщательно промойте и обдайте кипятком. Добавьте его к готовому мясу, при необходимости подлейте горячую воду так, чтобы ее уровень был примерно на 1 палец выше уровня риса. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне или в духовке до полного впитывания жидкости и готовности риса.
Формирование блюда
Готовый плов переложите в слегка смазанную жиром форму и оставьте на несколько минут для стабилизации. Затем аккуратно выложите на сервировочное блюдо.
Подача
Посыпьте плов тертым сыром. По желанию можно добавить мелко нарубленную колбасу. Также хорошо подходят свежие помидоры и сладкий красный перец, нарезанный соломкой.