Бифштекс на решетке из молодой говядины

Подготовка мяса

Ломтики молодой говядины толщиной около 2 сантиметров обсушите бумажными полотенцами. Смажьте мясо с обеих сторон маслом.

Подготовка решетки

Хорошо разогрейте решетку. Чтобы мясо не прилипало, слегка смажьте поверхность свиным жиром или растительным маслом.

Обжаривание

Выложите подготовленные ломтики на сильно разогретую решетку. Жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Переворачивайте мясо аккуратно щипцами или лопаткой, не прокалывая его, чтобы сохранить мясной сок внутри.

Подача

Подавайте бифштекс сразу после приготовления. В качестве гарнира подойдут зеленый горошек, стручковая фасоль и свежая зелень.

Приятного аппетита!