Классический натуральный антрекот

Подготовка мяса

Мясо нарежьте поперек волокон на порционные куски толщиной около 1,5-2 сантиметров. Удалите излишки жира и сухожилия, затем слегка отбейте. Посыпьте солью и перцем непосредственно перед жаркой.

Обжаривание антрекота

Разогрейте сковороду и растопите сливочное или топленое масло. Выложите подготовленные куски мяса и обжаривайте на сильном огне по 2,5-3,5 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Время приготовления можно немного увеличить в зависимости от толщины кусков и желаемой степени прожарки.

Подача

Готовый антрекот полейте соком, образовавшимся при жарке. На каждую порцию положите небольшой кусочек сливочного масла и сразу подавайте к столу.

Вариант с яйцом

По желанию приготовьте яичницу с мягким желтком и выложите по одному яйцу на каждый антрекот непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!