Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Телячья грудинка - 600 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Приправа «Букет Магги» - по вкусу
- Мука - по необходимости
- Панировочные сухари - по необходимости
- Жир для жарки - 150-200 граммов
- Масло - 20 граммов
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Картофельное пюре - по вкусу
- Тушеный картофель - по вкусу
- Тушеные овощи - по вкусу
- Шпинат - по вкусу
- Зеленый салат - по вкусу
- Овощной салат - по вкусу
- Картофельный салат с майонезом - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка грудинки
Телячью грудинку промойте, удалите кости и поместите в кастрюлю. Залейте водой, слегка посолите и варите почти до полной готовности.
Панировка
Готовую грудинку выньте из бульона и обсушите бумажными полотенцами. Натрите приправой, затем обваляйте в муке, окуните во взбитые яйца и тщательно запанируйте в молотых сухарях.
Обжаривание
Разогрейте жир для жарки в глубокой сковороде или кастрюле. Выложите грудинку и обжаривайте до образования равномерной золотистой корочки со всех сторон.
После приготовления нарежьте грудинку тонкими ломтиками. При желании можно предварительно разделить отваренную грудинку на порционные куски и обжаривать их отдельно.
Подача
Подавайте блюдо горячим с картофельным пюре, тушеным картофелем, тушеными овощами, шпинатом, зеленым или овощным салатом, а также картофельным салатом с майонезом.