Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Свиные котлеты на косточке или ломтики окорока - 4 штуки
- Яичные белки - 2 штуки или яйцо - 1 штука
- Мука - по необходимости
- Панировочные сухари - по необходимости
- Жир для жарки - 150 граммов
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Тушеный картофель - по вкусу
- Картофельное пюре - по вкусу
- Салаты - по вкусу
- Припущенные овощи - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Свиные котлеты или ломтики окорока слегка отбейте. Если используется мясо на косточке, сделайте небольшой надрез возле косточки, чтобы шницель не деформировался во время жарки. Посолите мясо по вкусу.
Панировка
Каждый шницель обваляйте в муке, затем окуните во взбитые белки или в слегка взбитое яйцо. После этого тщательно запанируйте в молотых сухарях.
Обжаривание
Разогрейте жир на сковороде. Выложите подготовленные шницели и обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности мяса.
Подача
Подавайте шницели горячими с тушеным картофелем, картофельным пюре, салатами или припущенными овощами.