Свиные отбивные на косточке

Подготовка мяса

Спинную часть свинины нарежьте порционными кусками вместе с ребрышком. Аккуратно отбейте мясо, стараясь сохранить его целостность. Посолите и поперчите с обеих сторон.

Панировка

Яйца взбейте до однородности. Каждый кусок мяса обмакните в яйцо, затем обваляйте в муке. По желанию вместо муки можно использовать панировочные сухари, как указано в оригинальной рецептуре.

Обжаривание

Разогрейте на сковороде жир для жарки. Выложите подготовленные отбивные и обжаривайте с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки и полной готовности мяса.

Подача

Готовые отбивные выложите на блюдо и полейте растопленным топленым маслом. Подавайте с жареным картофелем и тушеной квашеной капустой.

Приятного аппетита!