Жареная свиная корейка с чесночным соусом

Подготовка мяса

Свиную корейку нарежьте поперек волокон на порционные куски вместе с реберной частью. Слегка отбейте мясо, придайте ему овальную форму, затем посолите и поперчите.

Обжаривание

Шпик нарежьте небольшими кусочками и выложите на разогретую сковороду. После вытапливания части жира добавьте подготовленную корейку и обжаривайте с обеих сторон до образования румяной корочки и полной готовности мяса.

Приготовление соуса

Чеснок для соуса разотрите с солью до однородной массы. Постепенно влейте небольшое количество мясного бульона, тщательно размешивая. Добавьте мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, при необходимости приправьте перцем.

Подача

Готовую свиную корейку подавайте горячей с овощным гарниром. Чесночный соус можно подать отдельно или полить им мясо непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!