Классический шашлык из свинины

Подготовка мяса

Свинину очистите от пленок и крупных сухожилий. Нарежьте мясо кубиками примерно по 30 граммов. Добавьте соль, черный и красный молотый перец.

Маринование

Лук нарежьте кольцами и хорошо разомните руками вместе с мясом, чтобы он выделил сок. Переложите свинину в эмалированную или стеклянную емкость.

К уксусу добавьте сахар и перемешайте до частичного растворения. Залейте полученной смесью мясо, тщательно перемешайте и установите сверху гнет. Маринуйте в прохладном месте в течение 1 суток, периодически перемешивая содержимое емкости.

Приготовление шашлыка

Перед жаркой плотно насадите кусочки свинины на шампуры. Готовьте над хорошо прогоревшими горячими углями, регулярно поворачивая шампуры для равномерного подрумянивания. Жарьте до полной готовности мяса.

Подача

Снимите шашлык с огня и дайте ему отдохнуть 3-5 минут. Подавайте горячим со свежими овощами, зеленью и маринованным луком.

Приятного аппетита!