Цыганский шашлык с салом и почками

Подготовка ингредиентов

Баранину нарежьте небольшими кусками одинакового размера. Свиные почки очистите от пленок и лишнего жира, тщательно промойте и нарежьте кусочками. Чеснок измельчите.

Приправление мяса

Соедините баранину с чесноком, солью, красным и черным молотым перцем. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по поверхности мяса.

Формирование шашлыка

Нанизывайте на шампуры попеременно кусочки баранины, копченого сала и свиных почек. Такое чередование позволит сохранить сочность мяса во время жарки.

Жарка на углях

Подготовьте мангал с хорошо прогоревшими углями без открытого пламени. Сбрызните шашлык растительным маслом и жарьте 12-15 минут, регулярно переворачивая шампуры для равномерного приготовления и подрумянивания.

Подача

Подавайте шашлык горячим со свежим салатом и белым хлебом.

Приятного аппетита!