Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Варёное или жареное мясо - 400 граммов
- Сливочное масло - 100 граммов
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Сметана - 100 граммов
- Яйца - 3 штуки
- Лук репчатый - 2 штуки
- Сельдь - 1/2 штуки
- Картофель - 5 штук
- Толчёные сухари - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Картофель отварите до готовности, очистите и остудите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Сельдь очистите от кожи и костей.
Приготовление массы
Варёное или жареное мясо, картофель, обжаренный лук и сельдь пропустите через мясорубку. Добавьте сливочное масло и сметану, тщательно перемешайте.
Добавление яиц
Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в основную массу вместе с солью и перцем. Белки взбейте до устойчивой пены и аккуратно вмешайте в смесь, стараясь сохранить её воздушность.
Запекание
Толстую глубокую сковороду или низкую жаропрочную кастрюлю смажьте жиром и обильно посыпьте толчёными сухарями. Выложите подготовленную массу и разровняйте поверхность. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 30-35 минут до образования румяной корочки.
Подача
Подавайте форшмак горячим сразу после приготовления.