Котлеты из баранины с капустой по-пятигорски

Подготовка фарша

Баранину, белокочанную капусту и репчатый лук измельчите через мясорубку. Если капуста выделила много сока, слегка отожмите её. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук, рубленую петрушку, соль и молотый перец.

Формирование котлет

Тщательно вымесите фарш до однородности. Сформируйте котлеты одинакового размера и запанируйте их в муке или манной крупе. Если капуста очень сочная, предпочтительно использовать муку.

Жарка

Разогрейте сковороду с небольшим количеством жира или масла. Обжаривайте котлеты около 5 минут с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и готовьте ещё 5 минут с другой стороны.

Доведение до готовности

Уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты ещё 5-7 минут до полной готовности.

Подача

Подавайте котлеты горячими со свежими овощами, зеленью или любимым гарниром.

Приятного аппетита!