Сосиски во фритюре в воздушном кляре

Подготовка кляра

Отделите желток от белка. В холодном молоке растворите небольшое количество соли и сахара. Добавьте желток, смешанный с растительным маслом. Всыпьте просеянную муку и тщательно размешайте до получения однородного теста без комочков.

Подготовка белка

Белок взбейте до густой пышной пены. Непосредственно перед использованием аккуратно вмешайте его в тесто до равномерного распределения.

Подготовка сосисок

Сосиски обсушите бумажными полотенцами. При желании их можно слегка обсушить на воздухе, чтобы кляр лучше держался на поверхности.

Жарка

Разогрейте жир для жарки. Каждую сосиску полностью окуните в кляр и сразу опустите во фритюр. Обжаривайте до равномерной золотистой корочки со всех сторон. Готовые сосиски выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

Подача

Подавайте сосиски горячими, украсив свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!