Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мелкий картофель - 750 граммов
- Петрушка - 1 пучок
- Тмин - 2 чайные ложки
- Паприка молотая - 1/2 чайной ложки
- Молотый чёрный перец - по вкусу
- Сало с мясными прожилками - 150 граммов
- Растительное масло - 1/2 чайной ложки
- Соль - по вкусу
Для соуса
- Жирный творог - 250 граммов
- Майонез - 2 столовые ложки
- Хрен - 3 столовые ложки
- Зелёный лук - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
Для подачи
- Листья салата - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка картофеля
Картофель тщательно вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, немного остудите и очистите от кожуры.
Подготовка пряной смеси
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Смешайте её с тмином, паприкой, молотым чёрным перцем и небольшим количеством соли.
Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 225°C. Обваляйте картофель в пряной смеси, чтобы специи равномерно покрыли поверхность. Сало нарежьте тонкими ломтиками и оберните каждый клубень. Застелите противень фольгой и слегка смажьте её растительным маслом. Выложите картофель на противень.
Запекание
Запекайте картофель около 15 минут до подрумянивания сала и появления аппетитной корочки.
Приготовление соуса
Смешайте творог, майонез и хрен до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Зелёный лук мелко нарежьте и вмешайте в соус.
Подача
На тарелки разложите вымытые листья салата и творожно-хреновый соус. Рядом выложите горячий картофель, запечённый в сале, и сразу подавайте к столу.