Ингредиенты
Для куриных котлет
- Куриный фарш - 400 граммов
- Яйцо - 1 штука
- Лук репчатый мелко нарезанный - 60 миллилитров
- Сахар - 1,5 чайной ложки
- Соевый соус - 1,5 чайной ложки
- Кукурузная мука - для панировки
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Лук-порей - 0,5 пучка
Для соуса
- Саке - 2 столовые ложки
- Сахар - 2 столовые ложки
- Сладкое белое вино - 2 столовые ложки
- Соевый соус - 2 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка фарша
Смешайте куриный фарш с яйцом, мелко натёртым или очень мелко нарезанным луком, сахаром и соевым соусом. Перемешивайте массу около 3 минут до появления вязкой и однородной структуры.
Формирование котлет
Сформируйте 12 небольших плоских круглых котлет и слегка обваляйте их в кукурузной муке со всех сторон.
Подготовка лука-порея
Тонко нарежьте лук-порей, залейте холодной водой на 5 минут, затем откиньте на сито и обсушите.
Обжаривание
Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите котлеты в один слой и жарьте на среднем огне около 3 минут с одной стороны. Переверните и готовьте ещё 3 минуты с другой стороны до лёгкого подрумянивания.
Приготовление глазури
Смешайте саке, сахар, сладкое белое вино и соевый соус. Влейте смесь в сковороду с котлетами. Периодически переворачивайте котлеты и слегка встряхивайте сковороду, чтобы соус равномерно покрывал их и постепенно загустевал. Готовьте до образования блестящей глазури.
Подача
Переложите котлеты на блюдо, посыпьте подготовленным луком-пореем и сразу подавайте к столу.