Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баранина - 300 граммов
- Соевые ростки - 100 граммов
- Чеснок - 1 долька
- Миндаль жареный - 50 граммов
- Красный острый перец свежий - 1 стручок
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Соль - 1/2 чайной ложки
Для маринада
- Крахмал - 1 чайная ложка
- Вода - 1 столовая ложка
Для соуса
- Десертное вино - 1 столовая ложка
- Соевый соус - 1 столовая ложка
- Перец чили - щепотка
- Имбирь молотый - щепотка
- Сахар - щепотка
- Бульон - 100 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка мяса
Баранину нарежьте тонкими кусочками размером 2-3 сантиметра. Крахмал разведите водой, смешайте с мясом и солью. Оставьте на 10-15 минут.
Подготовка соуса
В отдельной миске соедините десертное вино, соевый соус, бульон, молотый имбирь, перец чили и сахар. Перемешайте до однородности.
Обжаривание овощей
Разогрейте на сковороде растительное масло. Быстро обжарьте соевые ростки в течение 1-2 минут, сохраняя их легкую хрусткость, затем переложите на тарелку. Таким же образом обжарьте нарезанный соломкой красный перец и также отложите.
Приготовление блюда
В хорошо разогретом масле обжарьте баранину до изменения цвета и легкого подрумянивания. Добавьте чеснок, нарезанный поперек тонкими пластинками, и готовьте еще около 30 секунд. Влейте подготовленный соус и тушите 3-5 минут на среднем огне.
Завершение приготовления
Добавьте в сковороду обжаренный миндаль, соевые ростки и сладкий перец. Аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе 1-2 минуты. При необходимости скорректируйте вкус солью. Перед подачей слегка сбрызните небольшим количеством растительного масла.