Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Отварные мидии - 150-200 граммов
- Рис - 1 стакан
- Морковь - 2 штуки
- Корень петрушки - 1/4 штуки
- Лук репчатый - 1 головка
- Бульон из мидий - 2 литра
Для приготовления
- Маргарин - 2 столовые ложки
- Перец чёрный горошком - 5-6 штук
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Зелень петрушки или укропа - 1/2 чайной ложки
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Отварные мидии нарежьте тонкими ломтиками. Рис тщательно промойте в тёплой воде до прозрачности. Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.
Подготовка овощей
На маргарине пассеруйте морковь, корень петрушки и лук до мягкости, периодически помешивая.
Варка супа
Доведите бульон из мидий до кипения. Добавьте рис и варите на умеренном огне. За 15-20 минут до окончания приготовления положите пассерованные овощи, мидии, соль и чёрный перец горошком.
Завершение приготовления
Продолжайте варить до полной готовности риса и овощей. Перед подачей при необходимости скорректируйте количество соли.
Подача
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.