Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясо омара - 400 граммов
- Сливочное масло или маргарин - 2 столовые ложки
- Сливки или молоко - 750 миллилитров
- Соль - по вкусу
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Для подачи
- Гренки - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Если используется целый варёный омар, извлеките мясо из панциря и нарежьте небольшими кусочками. Подготовьте сливки или молоко комнатной температуры.
Приготовление супа
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте мясо омара и прогревайте на среднем огне около 3 минут, периодически помешивая. Влейте сливки или молоко, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Доведение до готовности
Нагревайте суп 5-7 минут почти до кипения, не допуская бурного кипения, особенно при использовании сливок. За это время вкус омара раскроется и соединится со сливочной основой.
Подача
Разлейте горячий суп по тарелкам и подавайте с гренками, предварительно поджаренными на сливочном масле до золотистого цвета.