Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Черепаха средней величины - 1/2 штуки
- Яйцо - 1 штука
- Майонез - 60 граммов
- Помидор - 1 штука
- Морковь - 1 штука
- Корень сельдерея - 1 штука
- Корень петрушки - 1 штука
- Зелень петрушки - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка черепахи
Подготовленную половину черепахи вместе с очищенными морковью, корнем сельдерея и корнем петрушки поместить в кастрюлю с водой. Варить около 25 минут или до готовности мяса. Затем извлечь мясо, отделить его от костей и нарезать небольшими кусочками. Панцирь тщательно очистить и сохранить для оформления блюда.
Подготовка ингредиентов
Яйцо сварить вкрутую и очистить. Мясо черепахи полностью охладить, после чего смешать с майонезом и при необходимости слегка посолить.
Оформление блюда
На круглую тарелку выложить мясо, смешанное с майонезом, сформировав овальную или круглую горку. В центр поместить сваренное вкрутую яйцо. Сверху аккуратно установить очищенный панцирь черепахи. Вокруг разложить ломтики помидора и посыпать блюдо нашинкованной зеленью петрушки.
Подача
Подавать закуску охлаждённой.