Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мясо черепахи - 150 граммов
- Лук репчатый - 50 граммов
- Масло - 1 столовая ложка
- Мука - 10 граммов
- Томатное пюре - 5 граммов
- Красный перец молотый - 5 граммов
- Петрушка - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мяса
Мясо черепахи нарезать небольшими кусочками и предварительно потушить с маслом до полуготовности. При необходимости добавить небольшое количество воды, чтобы мясо оставалось сочным.
Приготовление основы
Лук мелко нарезать и обжарить на слабом огне до золотистого цвета. Добавить муку и продолжать готовить, помешивая, пока масса слегка не подрумянится. Затем добавить томатное пюре и тушить до появления характерной зернистой структуры томата.
Тушение яхнии
Всыпать красный перец и сразу перемешать. Добавить подготовленное мясо вместе с образовавшимся соком. При необходимости влить несколько столовых ложек горячей воды. Тушить на слабом огне около 20 минут, периодически помешивая. В конце приготовления посолить по вкусу.
Подача
Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой. Подавать горячим как самостоятельное блюдо или с подходящим гарниром.