Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Креветки - 250 граммов
- Помидор - 1 штука
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 2 зубчика
- Рис - 2 столовые ложки
- Томатная паста - 1 столовая ложка
- Вода - 1 литр
Для бульона
- Лавровый лист - 2-3 штуки
- Укроп - 1 веточка
- Кинза - 1 пучок
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Черный молотый перец - 1 щепоть
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Креветки очистите и промойте. Помидор ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте дольками. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Кинзу и укроп промойте.
Приготовление основы супа
В кастрюлю поместите креветки, помидор, чеснок, лавровый лист и веточку укропа. Влейте 1 литр воды, доведите до кипения и варите на умеренном огне 10 минут.
Подготовка овощной заправки
Лук обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Томатную пасту разведите 2 столовыми ложками горячего бульона до однородной массы и добавьте к луку. Перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.
Варка супа
Переложите заправку в кастрюлю. Добавьте рис и мелко нарезанную кинзу. Посолите, поперчите и варите ещё 15-20 минут до полной готовности риса. При необходимости долейте немного горячей воды для получения желаемой густоты супа.
Подача
Удалите веточку укропа и лавровые листья. Подавайте суп горячим.