Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сушеные яблоки и чернослив - 700 граммов
- Сахар - 200 граммов
- Красное или белое вино - 1 стакан
- Клюквенный морс - 1 стакан
- Картофельный крахмал - 1 столовая ложка
- Лимон - 1/2 штуки
- Лимонная цедра - по вкусу
- Корица - по вкусу
- Вода - 1,5 литра
Способ приготовления
Подготовка сухофруктов
Сушеные яблоки и чернослив тщательно промойте. Поместите их в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахар, корицу и немного лимонной цедры. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20-25 минут до мягкости сухофруктов.
Загущение супа
Картофельный крахмал разведите в клюквенном морсе до полного растворения. Тонкой струйкой влейте смесь в кастрюлю при постоянном помешивании. Доведите суп до кипения и проварите 1-2 минуты.
Завершение приготовления
Влейте вино, добавьте по вкусу немного лимонного сока из половины лимона и снова доведите до легкого кипения. Проварите 1 минуту и снимите с огня.
Подача
Подавайте суп теплым или полностью охлажденным. Перед подачей можно дополнительно посыпать небольшим количеством лимонной цедры.