Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мидии в панцире - 1 килограмм
- Белое сухое вино - 250 миллилитров
- Вода - 100 миллилитров
Для соуса
- Оливковое масло - 250 миллилитров
- Чеснок - 2 дольки
- Острый перец - по вкусу
- Петрушка - 1 средний пучок
Для подачи
- Лимон - 1 штука
- Спагетти - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка мидий
Свежие мидии тщательно промойте, очистите раковины от загрязнений и удалите биссусные нити. Замороженные мидии предварительно разморозьте в холодильнике. Выбросьте повреждённые экземпляры и мидии, которые не закрываются при лёгком нажатии.
Приготовление ароматной основы
Разогрейте глубокую сковороду. Влейте оливковое масло и слегка обжарьте в нём мелко порубленный чеснок вместе с острым перцем до появления аромата.
Приготовление мидий
Добавьте мидии в раковинах и готовьте 3-5 минут. После раскрытия большей части раковин влейте белое сухое вино и воду, добавьте мелко нарезанную петрушку. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 15 минут.
Подача
Удалите все нераскрывшиеся мидии. Подавайте блюдо горячим с ломтиками лимона и приготовленными спагетти. При желании полейте спагетти образовавшимся винным соусом.