Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Кальмары - 800 граммов
- Помидоры - 2 штуки
- Лук репчатый - 1,5 штуки
- Чеснок - 2 зубчика
- Вода - 500 миллилитров
- Лимон - 1 штука
Для соуса
- Укроп - 1 пучок
- Лавровый лист - 1 штука
- Молотый красный перец - по вкусу
- Аджика - по вкусу
- Пряные травы - 1 столовая ложка
- Яичный желток - 1 штука
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Кальмаров очистите, промойте и нарежьте кусочками среднего размера. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Лук, чеснок и укроп измельчите.
Приготовление соуса
В кастрюлю влейте воду и сок лимона. Добавьте лук, помидоры, чеснок, укроп, пряные травы, лавровый лист, молотый красный перец, аджику и соль. Перемешайте и доведите до кипения.
Тушение кальмаров
Выложите в соус подготовленных кальмаров. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на очень слабом огне около 1 часа. В конце приготовления попробуйте соус и при необходимости дополнительно посолите.
Завершение блюда
Снимите кастрюлю с огня. В отдельной посуде смешайте яичный желток с небольшим количеством горячего соуса и несколькими каплями лимонного сока. Постепенно введите смесь в основное блюдо, постоянно перемешивая. После добавления желтка не доводите соус до кипения.
Подача
Подавайте кальмаров горячими вместе с ароматным соусом.