Мидии, тушенные в белом вине

Подготовка мидий

Тщательно промойте мидии под холодной водой, очистите раковины от загрязнений и удалите биссусные нити. Выбросьте повреждённые мидии и те, которые не закрываются при лёгком нажатии.

Приготовление ароматной основы

Разогрейте глубокую сковороду. Чеснок мелко порубите. Влейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок вместе с острым перцем до появления аромата, не допуская потемнения чеснока.

Приготовление мидий

Добавьте мидии и готовьте 3-5 минут до раскрытия большей части раковин. Затем влейте белое сухое вино и воду, добавьте мелко нарезанную петрушку. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 15 минут.

Подача

Удалите все нераскрывшиеся мидии. Готовое блюдо подавайте горячим вместе с ароматным винным соусом, который образуется во время тушения.

Приятного аппетита!