Форель терияки

Подготовка рыбы

Филе форели промойте и обсушите бумажными полотенцами. Выложите в неглубокую форму в один слой.

Маринование

Смешайте соевый соус, саке и мирин или сладкое белое вино. Залейте рыбу маринадом, накройте форму и оставьте в холодильнике на 5-6 часов. В процессе маринования несколько раз аккуратно переверните филе.

Подготовка к жарке

Достаньте рыбу из маринада. При необходимости крупные филе разрежьте пополам. Нанижите по два куска на две параллельные шпажки или вертела, чтобы рыба сохраняла форму во время приготовления.

Приготовление на гриле

Разогрейте гриль до высокой температуры. Разместите рыбу примерно в 10 сантиметрах от источника жара. Готовьте по 4-6 минут с каждой стороны, периодически смазывая поверхность маринадом, до полной готовности и появления характерной глазированной корочки.

Подача

Оставшийся маринад доведите до кипения и проварите несколько минут. Подавайте форель горячей или охлаждённой вместе с подготовленным соусом.

Приятного аппетита!