Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Шейки лангустов замороженные - 8 штук
- Яйца - 2 штуки
- Молоко - 60 миллилитров
- Мука - 2 столовые ложки
- Панировочные сухари - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
- Жир для жарения - по необходимости
Для подачи
- Листья салата - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка лангустов
Разморозьте шейки лангустов в холодильнике и очистите от жёсткого панциря, оставив хвостовую часть для красивой подачи. Каждую шейку разрежьте вдоль на две равные половинки и обсушите бумажным полотенцем.
Подготовка панировки
В глубокой миске взбейте яйца с молоком, солью и молотым чёрным перцем. В отдельной посуде смешайте муку и панировочные сухари до равномерного распределения.
Панирование
Каждый кусочек лангуста сначала окуните в яично-молочную смесь, затем тщательно обваляйте в смеси муки и панировочных сухарей, чтобы панировка равномерно покрывала поверхность.
Обжаривание
Разогрейте жир для жарения до температуры 170-180°C. Опускайте подготовленные кусочки небольшими партиями и жарьте около 3 минут до образования равномерной золотистой корочки. Не перегружайте фритюр, чтобы температура масла оставалась стабильной.
Подача
Готовых лангустов извлеките шумовкой и выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Подавайте горячими на блюде, украшенном свежими листьями салата.