Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Мускул морского гребешка - 100 граммов
- Ветчина - 40 граммов
- Вино или коньяк - 10 граммов
- Яйца - 2 штуки
- Свиное сало - 10 граммов
- Концентрат вкусовой приправы - 1 грамм
- Бульон - 20 миллилитров
- Соль - щепотка
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Мускул морского гребешка промойте и при необходимости нарежьте небольшими кусочками. Ветчину нарежьте мелкими кубиками.
Приготовление яичной смеси
Яйца разбейте в миску и взбейте до однородности. Добавьте морской гребешок, концентрат вкусовой приправы и соль. Тщательно перемешайте массу.
Приготовление блюда
На сильно разогретой сковороде растопите свиное сало. Вылейте яичную смесь и готовьте на среднем огне. Когда нижняя часть начнёт схватываться, влейте немного бульона и аккуратно перемешайте для более сочной текстуры.
Завершение приготовления
Посыпьте поверхность омлета ветчиной, нарезанной мелкими кубиками, и равномерно полейте вином или коньяком. Готовьте ещё 1-2 минуты до полной готовности яиц и лёгкого испарения алкоголя.
Подача
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления. По желанию дополните свежей зеленью.