Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морской гребешок сушёный - 40 граммов
- Цветы хуанхуа сушёные - 25 граммов
- Свиное сало - 30 граммов
- Соевый соус - 1 столовая ложка
- Крахмал - 10 граммов
- Рисовая водка - 10 граммов
- Концентрат вкусовой приправы - 5 граммов
- Бульон - 20 миллилитров
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Сушёный морской гребешок и сушёные цветы хуанхуа предварительно замочите до размягчения согласно рекомендациям производителя. После замачивания тщательно отожмите лишнюю влагу.
Обжаривание
На сильно разогретой сковороде растопите часть свиного сала. Выложите морской гребешок и цветы хуанхуа. Быстро обжаривайте, периодически встряхивая сковороду, в течение 1-2 минут.
Тушение
Влейте бульон, рисовую водку и соевый соус. Добавьте концентрат вкусовой приправы и соль по вкусу. Доведите смесь до кипения и при необходимости снимите образовавшуюся пену.
Загущение соуса
Крахмал разведите холодной водой в соотношении 1:2 до однородности. Тонкой струйкой влейте его в кипящую жидкость, постоянно помешивая. Добавьте оставшееся растопленное свиное сало и готовьте ещё 1-2 минуты до лёгкого загустения соуса.
Подача
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления. Соус должен равномерно покрывать морской гребешок и цветы хуанхуа.