Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Тушки кальмаров среднего размера - 10 штук
- Фарш из телятины и свинины - 300 граммов
- Морковь среднего размера - 1-2 штуки
- Лук репчатый крупный - 1 штука
- Отварной рис - 50 граммов
Для начинки
- Соль - по вкусу
- Приправа «Вегетта» - по вкусу
Для запекания и подачи
- Белое сухое вино - по вкусу
- Соус Тартар - по вкусу
- Растительное масло - для смазывания противня
Способ приготовления
Подготовка кальмаров
Тушки кальмаров аккуратно выпотрошите, стараясь не повредить их целостность. Промойте под проточной водой. Опустите в подсоленную кипящую воду на 2 минуты, затем извлеките, очистите от плёнки и полностью остудите.
Приготовление начинки
Фарш обжарьте до готовности на небольшом количестве сливочного масла, слегка подсолите. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь до мягкости. Остудите подготовленные ингредиенты.
Фарширование кальмаров
Смешайте фарш, овощи, отварной рис, соль и небольшое количество приправы «Вегетта». Наполните тушки кальмаров приготовленной начинкой, не утрамбовывая слишком плотно. Выложите кальмаров на смазанный растительным маслом противень и обильно сбрызните белым сухим вином.
Запекание
Запекайте в предварительно разогретой до 240-250°C духовке 35-40 минут. За 5-7 минут до окончания приготовления нанесите на поверхность кальмаров тонкую сеточку из соуса Тартар. Готовое блюдо должно приобрести лёгкий румяный оттенок.