Пельмени с бычьими яйцами и грецкими орехами
Ингредиенты
Для начинки
- Бычьи яйца - 2 штуки
- Грецкие орехи - 40-50 граммов
- Кинза - 1/2 пучка
- Чеснок - 3 дольки
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Сладкая паприка - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для теста
- Готовое пресное тесто - 500 граммов
Для жарки
- Растительное масло - 1 литр
Для подачи
- Соус - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка бычьих яиц
Полностью очистите бычьи яйца от плёнки, тщательно промойте и нарежьте небольшими кубиками. Замочите в слегка подсоленной воде на 15-20 минут, затем снова промойте. Отварите на умеренном огне 10-15 минут, после чего остудите.
Приготовление начинки
Отваренные бычьи яйца, кинзу и грецкие орехи мелко порубите. Добавьте измельчённый чеснок, чёрный молотый перец, сладкую паприку и соль. Тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Формирование пельменей
Пресное тесто раскатайте в тонкий пласт. При помощи стакана вырежьте кружочки. В центр каждого кружочка выложите небольшое количество начинки и тщательно защипните края, формируя пельмени.
Обжаривание во фритюре
Разогрейте растительное масло до температуры около 170-180°C. Обжаривайте пельмени небольшими партиями 1-2 минуты до равномерной золотистой корочки.
Подача
Готовые пельмени выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Переложите на блюдо и подавайте горячими с соусами по вкусу.