Кольца кальмара в хрустящей панировке
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Кальмары средние - 2 штуки
- Панировочные сухари - 150 граммов
- Растительное масло - 500 миллилитров
Для кляра
- Яйца - 2 штуки
- Соль - 1 чайная ложка
- Специи - по вкусу
- Картофельный крахмал или мука - 3 столовые ложки
Для подачи
- Соус - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка кальмаров
Кальмаров очистите от внутренностей, хорды и наружной плёнки. Тщательно промойте и нарежьте кольцами толщиной около 1 сантиметра. Обсушите бумажными полотенцами.
Приготовление кляра
В миску разбейте яйца, добавьте соль и специи. Взбейте венчиком до однородности. Постепенно всыпьте картофельный крахмал или муку и перемешайте до получения густого кляра без комочков.
Подготовка к жарке
В отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло до температуры 170-180°C.
Обжаривание кальмаров
Каждое кольцо кальмара окуните в кляр, затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях. Выкладывайте кольца в горячее масло небольшими партиями в один слой. Обжаривайте 2-3 минуты до золотистой корочки, периодически переворачивая для равномерного приготовления.
Подача
Готовые кольца переложите на бумажные полотенца или решётку для удаления лишнего масла. Подавайте горячими с любимым соусом.