Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сушёные трепанги - 40 граммов
- Репчатый лук - 20 граммов
- Свиное сало - 30 граммов
- Сахар - 5 граммов
- Свежий имбирь - 10 граммов
- Зелёный лук - 15 граммов
- Крахмал - 10 граммов
Для соуса
- Куриный бульон - 20 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка трепангов
Сушёные трепанги предварительно подготовьте согласно инструкции производителя до полного размягчения. Подготовленные трепанги нарежьте ломтиками, ошпарьте кипятком и откиньте на дуршлаг.
Подготовка овощей
Репчатый лук очистите, промойте и тонко нашинкуйте. Обжарьте его во фритюре до светло-коричневого цвета. Имбирь нарежьте тонкой соломкой, зелёный лук мелко нарежьте.
Тушение
Выложите в сковороду подготовленные трепанги, обжаренный репчатый лук и имбирь. Добавьте сахар и влейте куриный бульон. Доведите до кипения и при необходимости снимите образовавшуюся пену.
Загущение соуса
Крахмал разведите холодной водой в соотношении 1:2. Постоянно вращая или аккуратно встряхивая сковороду, тонкой струйкой введите крахмальную смесь до лёгкого загустения соуса. Затем добавьте растопленное свиное сало и прогрейте блюдо ещё 1-2 минуты.
Подача
Перед подачей посыпьте блюдо нарезанным зелёным луком. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или в составе обеда в восточном стиле.