Сырное фондю с грецкими орехами и петрушкой

Подготовка кастрюли

Для фондю лучше всего взять кастрюлю с толстым дном. Разрежьте дольку чеснока пополам и очень тщательно натрите ею стенки и дно посуды изнутри. Следом смажьте кастрюлю столовой ложкой сливочного масла. Это создаст ароматную основу и поможет сыру не прилипать к стенкам во время плавления.

Приготовление основы

В отдельной емкости смешайте белое сухое вино с мукой, чтобы полностью избавиться от комочков. Перелейте эту смесь в подготовленную кастрюлю. Мелко порубите петрушку и добавьте ее к вину вместе с вашими любимыми специями и солью. Поставьте кастрюлю на тихий огонь и прогревайте около 5 минут, пока жидкость слегка не загустеет.

Плавление сыра

Сыр Гауда натрите на крупной терке. Начните постепенно всыпать его в горячее вино, постоянно помешивая массу лопаткой. Сразу же добавьте измельченные грецкие орехи. Продолжайте варить на минимальном огне, не переставая мешать, пока сыр полностью не растворится и соус не станет абсолютно гладким и однородным.

Подача

Подавайте фондю сразу же, пока оно горячее. Батон нарежьте кубиками - их можно оставить мягкими или слегка подсушить в духовке, чтобы получились сухарики. Накалывайте хлеб на шпажки или вилки и обмакивайте в густую сырную массу. Для пикантности можно капнуть немного табаско прямо в соус или подать его отдельно.