Домашняя облепиховая пастила

Подготовка ягодной массы

Если используются целые плоды облепихи, их необходимо промыть и протереть через сито либо измельчить до состояния пюре. Выжимки можно использовать сразу. Добавить сок, богатый пектином, тщательно перемешать. При необходимости массу дополнительно пропустить через мясорубку для более однородной текстуры.

Смешивание с сахаром

Соединить подготовленное пюре с сахарным песком и перемешивать до равномерного распределения сахара. Для удобства можно воспользоваться миксером.

Сушка

Выложить массу на чистую деревянную доску или противень, застеленный пергаментом, и разровнять слоем около 1 сантиметра. Сушить при температуре около 45°C. Дверцу духовки оставить слегка приоткрытой для выхода влаги. Время сушки зависит от толщины слоя и может составлять несколько часов до полной готовности.

Нарезка и хранение

Готовая пастила должна стать плотной, эластичной и не липнуть к рукам. Нарезать её ромбиками или кубиками, обсыпать сахарной пудрой и сложить в картонные коробки либо другую закрывающуюся посуду для хранения.

Приятного аппетита!