Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Брусника - 1 килограмм
- Сливы без косточек - 1 килограмм
- Сахар - 1.5 килограмма
- Вода - 2-3 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Бруснику переберите, промойте и обсушите. Сливы вымойте, удалите косточки и пропустите мякоть через мясорубку.
Варка фруктово-ягодной массы
Переложите сливовую массу в кастрюлю, добавьте бруснику и 2-3 столовые ложки воды. Варите на умеренном огне, периодически помешивая, до заметного загустения и размягчения ягод.
Добавление сахара
Добавьте сахар, тщательно перемешайте до полного растворения и продолжайте варить еще 3-4 минуты после закипания.
Фасовка и пастеризация
Готовый джем в горячем виде разлейте по подготовленным стерилизованным банкам. Пастеризуйте при температуре 95-100 градусов Цельсия около 20 минут, затем герметично укупорьте и оставьте до полного остывания.