Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Брусника - 1 килограмм
- Яблоки - 1 килограмм
- Груши - 1 килограмм
- Лимоны - 1 килограмм
- Сахар - 1 килограмм
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Бруснику переберите, тщательно промойте и обсушите. Яблоки и груши вымойте, удалите семенные камеры и нарежьте дольками. Лимоны тщательно вымойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кубиками вместе с кожурой.
Подготовка ягодной основы
Переложите бруснику в кастрюлю и нагревайте около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы ягоды начали выделять сок.
Варка джема
Добавьте яблоки и груши, перемешайте и варите еще 10 минут. Затем небольшими порциями всыпайте сахар, продолжая постоянно помешивать массу до полного растворения сахара.
Завершение приготовления
Перед окончанием варки добавьте нарезанный кубиками лимон. Продолжайте варить до готовности. Джем должен стать густым, а кусочки фруктов - мягкими и хорошо пропитанными сиропом.
Фасовка и пастеризация
Готовый джем в горячем виде разлейте по подготовленным стерилизованным банкам. Пастеризуйте при температуре 95-100 градусов Цельсия около 20 минут, затем герметично укупорьте и оставьте до полного остывания.