Виноградный джем по-грузински

Подготовка винограда

Ягоды винограда отделите от кистей, тщательно промойте в холодной воде и переложите в емкость для варки. Нагревайте на слабом огне до появления достаточного количества сока.

Добавление сахара и лимона

Лимон тщательно вымойте, нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой и удалите косточки. Добавьте к винограду сахар и подготовленный лимон.

Варка джема

Увеличьте огонь до умеренного и варите джем при постоянном помешивании до готовности. В процессе варки регулярно снимайте пену и удаляйте всплывающие виноградные семена. Готовый джем должен приобрести густую консистенцию.

Фасовка и пастеризация

Готовый джем в горячем виде разлейте по подготовленным стерилизованным банкам. Пастеризуйте при температуре 95-100 градусов Цельсия около 20 минут, затем герметично укупорьте и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!