Джем из тыквы с калиной

Подготовка калины

Ягоды калины вымойте, не снимая с кистей, переложите в дуршлаг и бланшируйте над кипящей водой в течение 5 минут. Затем слегка остудите и протрите через сито, отделяя кожицу и косточки.

Подготовка тыквы

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками. Переложите в кастрюлю, добавьте небольшое количество воды и тушите до мягкости. Готовую тыкву протрите через сито до получения однородного пюре.

Варка джема

Соедините тыквенное пюре и протертую калину, доведите массу до кипения. Постепенно всыпьте сахарный песок, непрерывно помешивая до его полного растворения. Варите на медленном огне 30-40 минут, регулярно помешивая. Готовый джем должен заметно загустеть.

Фасовка

Горячий джем разлейте по сухим стерильным стеклянным баночкам и закройте крышками без закатывания. После остывания храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!