Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вишня - 1 килограмм
- Яблоки - 1 килограмм
- Сахар - 1 килограмм
- Вода - 200 миллилитров
Способ приготовления
Подготовка яблок
Яблоки вымойте, нарежьте дольками и, не очищая от кожуры, переложите в кастрюлю. Добавьте воду и варите до полного размягчения плодов. Разваренные яблоки протрите через сито до получения однородного пюре.
Приготовление яблочной основы
Добавьте в яблочное пюре половину сахара - 500 граммов. Варите на умеренном огне до полного растворения сахара, периодически помешивая.
Подготовка вишни
Вишню переберите, вымойте, удалите косточки и засыпьте оставшимися 500 граммами сахара. Оставьте до выделения достаточного количества сока.
Варка джема
Переложите подготовленную вишню вместе с выделившимся соком в кипящее яблочное пюре. Варите до готовности, осторожно помешивая, чтобы сохранить структуру ягод. Готовый джем должен приобрести густую консистенцию.
Фасовка и пастеризация
Готовый джем в горячем виде разлейте по подготовленным стерилизованным банкам. Пастеризуйте при температуре 95-100 градусов Цельсия около 20 минут, затем герметично укупорьте и оставьте до полного остывания.