Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вишня - 2 килограмма
- Сахар - 1 килограмм
- Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки
Способ приготовления
Подготовка вишни
Вишню переберите, тщательно промойте, удалите плодоножки и косточки. Подготовленные ягоды засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов для выделения сока.
Варка джема
Поставьте вишню с образовавшимся соком на сильный огонь и варите, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Продолжайте варку до необходимой густоты джема, периодически снимая образующуюся пену.
Добавление лимонной кислоты
За 2-3 минуты до окончания варки добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте до полного растворения.
Фасовка и пастеризация
Готовый джем в горячем виде разлейте по подготовленным стерилизованным банкам. Пастеризуйте при температуре 95-100 градусов Цельсия около 20 минут, затем герметично укупорьте и оставьте до полного остывания.