Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Малина - 500 граммов
- Крыжовник - 500 граммов
- Сахар - 800 граммов
Способ приготовления
Подготовка ягод
Крыжовник переберите, удалите повреждённые ягоды, тщательно промойте и обсушите. Малину аккуратно переберите, при необходимости быстро промойте и дайте стечь лишней влаге.
Подготовка крыжовниковой основы
Крыжовник разомните деревянной ложкой и переложите в кастрюлю. Варите на слабом огне, периодически помешивая, пока масса не начнёт заметно густеть.
Подготовка малины
Из половины малины отожмите сок любым удобным способом. Оставшуюся малину оставьте целыми ягодами. Такой способ позволяет уменьшить количество семян в готовом джеме.
Варка джема
Когда крыжовниковая масса загустеет, добавьте целые ягоды малины, малиновый сок и сахар. Тщательно перемешайте и варите до готовности. Готовый джем должен стать густым, а капля на холодной тарелке не должна растекаться.
Фасовка и пастеризация
Горячий джем разлейте по подготовленным стерилизованным банкам. Пастеризуйте при температуре 95-100 градусов в течение 10-20 минут в зависимости от объёма банок, затем герметично укупорьте крышками.