Абрикосовое повидло по-болгарски

Подготовка абрикосов

Для приготовления подойдут абрикосы любых сортов. Плоды тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки.

Размягчение плодов

Переложите абрикосы в кастрюлю, добавьте 100-150 миллилитров воды, накройте крышкой и варите на слабом огне до полного размягчения мякоти.

Приготовление пюре

Размягчённые абрикосы протрите через сито для удаления кожицы и получения однородного пюре. Соедините пюре с сахаром и тщательно перемешайте.

Варка повидла

Варите массу на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Повидло считается готовым, когда деревянная лопатка начинает оставлять на дне кастрюли отчётливую дорожку, которая не заполняется сразу массой.

Фасовка

Готовое повидло в горячем виде разложите по чистым простерилизованным банкам. На поверхность повидла плотно уложите кружок пергаментной бумаги, затем закройте банки крышками и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!