Арбузно-персиковое повидло

Подготовка арбуза

Арбузную мякоть тщательно очистите от косточек и отделите от корки. Измельчите мякоть миксером до состояния однородного пюре.

Подготовка персиков

Персики опустите в кипяток на 1 минуту, затем быстро охладите. Снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте мякоть небольшими кубиками.

Приготовление фруктовой основы

Желатин предварительно замочите в небольшом количестве холодной воды согласно инструкции на упаковке. В кастрюле соедините персики, лимонный сок, сахар, подготовленный желатин и водку. Поставьте на слабый огонь и варите 4-5 минут, аккуратно помешивая до растворения сахара.

Варка повидла

Добавьте арбузное пюре, перемешайте и продолжайте варить ещё 5-7 минут на слабом огне. Не допускайте интенсивного кипения, чтобы сохранить однородную консистенцию. Готовая масса должна слегка загустеть.

Фасовка

Горячее повидло разлейте по заранее простерилизованным банкам и герметично укупорьте крышками. После остывания желатин обеспечит более плотную консистенцию продукта.

Приятного аппетита!