Домашняя малосольная сельдь

Приготовление тузлука

В воду постепенно добавляйте соль, размешивая до полного растворения. Продолжайте добавлять соль до тех пор, пока опущенная в рассол сырая картофелина среднего размера не начнет уверенно держаться на поверхности. После этого картофелину извлеките.

Добавление специй

В рассол добавьте специи по вкусу, например укроп и лавровый лист. Доведите тузлук до кипения и проварите несколько минут, затем полностью остудите до температуры 20-25°C.

Засолка сельди

Подготовленную свежую сельдь поместите в охлажденный рассол так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью. Для этого рецепта предпочтительно использовать крупную жирную сельдь.

Выдержка

Оставьте рыбу в рассоле на 24 часа при температуре около +20°C. За это время сельдь приобретет умеренную степень просола.

Подача и хранение

Через сутки сельдь готова к употреблению. Для дальнейшего хранения рекомендуется переложить рыбу в холодильник и использовать в течение нескольких дней.

Приятного аппетита!