Филе скумбрии со специями

Подготовка рыбы

Скумбрию выпотрошите, удалите голову, хвост и кости. Полученное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками.

Подготовка смеси для засолки

Смешайте соль и сахар. Полученной смесью равномерно натрите кусочки рыбы со всех сторон.

Укладка

На дно подходящей емкости выложите часть рыбы. Между слоями размещайте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Таким образом уложите всю скумбрию.

Засолка

Сверху установите небольшой гнет, накройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 2 дня. За это время рыба равномерно просолится и приобретет аромат специй.

Подача и хранение

Готовую скумбрию подавайте как самостоятельную закуску или используйте для приготовления бутербродов. Храните в холодильнике в закрытой емкости.

Приятного аппетита!