Пюре из красной рябины

Подготовка ягод

Спелые ягоды рябины переберите, удалите веточки и поврежденные плоды, затем тщательно промойте в холодной воде.

Размягчение рябины

Поместите ягоды в эмалированный таз или кастрюлю и залейте водой так, чтобы она только покрывала плоды. Варите на небольшом огне до полного размягчения ягод. При наличии паровой соковарки рябину можно размягчить паром.

Приготовление пюре

Горячие размягченные ягоды протрите через сито из нержавеющей стали с отверстиями диаметром 1-1,5 миллиметра или через другое подходящее мелкое сито. В результате должна получиться однородная пюреобразная масса.

Использование

Готовое пюре можно использовать для приготовления джемов, повидла, желе и других домашних заготовок либо подвергнуть дальнейшей переработке согласно выбранному рецепту.

Приятного аппетита!